لغات و اصطلاحات مربوط به غذا در انگلیسی
در زبان انگلیسی، اصطلاحات و واژگان زیادی برای توصیف غذا، نحوه تهیه، طعم و سبک‌های مختلف آشپزی وجود دارد. واژه‌هایی مانند appetizer (پیش‌غذا)، entrée (غذای اصلی) و dessert (دسر) برای توصیف بخش‌های مختلف یک وعده غذایی استفاده می‌شوند.
در مورد طعم، اصطلاحاتی مثل savory (خوش‌طعم و شور)، sweet (شیرین)، spicy (تند) و bitter (تلخ) رایج هستند. همچنین، اصطلاحاتی مانند fast food (فست‌فود)، homemade (خانگی)، organic (ارگانیک) و gourmet (لذیذ و سطح بالا) برای توصیف نوع غذا کاربرد دارند.
در آشپزی، افعال خاصی مثل grill (کباب کردن)، boil (جوشاندن)، fry (سرخ کردن) و bake (پختن در فر) نیز مهم هستند. این اصطلاحات به شما کمک می‌کنند تا در مکالمات روزمره یا هنگام سفارش غذا در رستوران، دقیق‌تر و حرفه‌ای‌تر صحبت کنید.
لغات پرکاربرد غذایی در انگلیسی
در زبان انگلیسی، واژگان مرتبط با غذا بسیار متنوع و پرکاربرد هستند و دانستن آن‌ها می‌تواند به درک بهتر منوهای رستوران، خرید مواد غذایی و حتی آشپزی کمک کند. این کلمات شامل نام غذاها، روش‌های پخت‌وپز، طعم‌ها، مواد اولیه و اصطلاحات عمومی در مورد غذا می‌شوند.
برای مثال، vegetables (سبزیجات)، dairy ( محصولات لبنی)، spices (ادویه‌ها) و grains (غلات) از دسته‌بندی‌های اصلی مواد غذایی هستند. همچنین، افعالی مانند chop (خرد کردن)، stir (هم زدن) و roast (بریانی کردن) به فرایند آماده‌سازی غذا اشاره دارند.
دانستن این کلمات نه‌تنها به درک بهتر زبان کمک می‌کند، بلکه هنگام سفر یا زندگی در یک کشور انگلیسی‌زبان، تجربه غذا خوردن را راحت‌تر و لذت‌بخش‌تر می‌سازد. در جدول زیر، تعداد زیادی از این کلمات همراه با معنی و توضیح ارائه شده است:
| کلمه انگلیسی | معنی | توضیح |
| Food | غذا | اصطلاح کلی برای هر نوع خوراکی |
| Meal | وعده غذایی | به یک وعده کامل غذایی اشاره دارد (صبحانه، ناهار، شام) |
| Appetizer | پیش‌غذا | غذایی که قبل از غذای اصلی سرو می‌شود |
| Main Course | غذای اصلی | قسمت اصلی یک وعده غذایی که معمولاً شامل پروتئین و سبزیجات است |
| Dessert | دسر | غذایی شیرین که بعد از غذای اصلی خورده می‌شود |
| Beverage | نوشیدنی | شامل هر نوع مایع قابل نوشیدن مانند آب، قهوه و چای |
| Fast Food | فست‌فود | غذاهای آماده و سریع مثل پیتزا و همبرگر |
| Homemade | خانگی | غذایی که در خانه تهیه شده است |
| Organic | ارگانیک | غذایی که بدون مواد شیمیایی و افزودنی رشد کرده است |
| Fresh | تازه | غذایی که تازه و بدون نگهدارنده است |
| Spicy | تند | غذایی که مقدار زیادی ادویه یا فلفل دارد |
| Sweet | شیرین | غذایی که حاوی مقدار زیادی شکر یا مواد شیرین‌کننده است |
| Savory | خوش‌طعم | غذایی که معمولاً شور یا ادویه‌دار است، نه شیرین |
| Bitter | تلخ | غذایی با مزه‌ای تند و تیز مثل قهوه تلخ |
| Salty | شور | غذایی که میزان زیادی نمک دارد |
| Sour | ترش | غذایی که اسیدیته بالایی دارد مثل لیمو |
| Chop | خرد کردن | بریدن غذا به قطعات کوچک |
| Dice | نگینی خرد کردن | بریدن غذا به قطعات مکعبی |
| Grill | گریل کردن | پختن غذا روی شعله مستقیم یا زغال |
| Fry | سرخ کردن | پختن غذا در روغن داغ |
| Boil | جوشاندن | پختن غذا در آب جوش |
| Roast | بریان کردن | پختن غذا در فر با حرارت بالا |
| Steam | بخارپز کردن | پختن غذا با بخار آب بدون روغن |
| Stir | هم زدن | مخلوط کردن مواد با قاشق یا چنگال |
| Bake | پختن در فر | پختن غذا در فر مثل نان یا کیک |
| Simmer | آرام پختن | جوشاندن غذا روی حرارت کم |
| Serve | سرو کردن | چیدن و ارائه غذا برای خوردن |
| Ingredients | مواد اولیه | ترکیبات مورد استفاده در تهیه غذا |
| Recipe | دستور پخت | مجموعه‌ای از دستورالعمل‌ها برای تهیه یک غذا |
| Utensils | ظروف آشپزی | ابزارهای مورد استفاده در آشپزی مثل قابلمه و قاشق |
| Dairy | محصولات لبنی | شامل شیر، پنیر، ماست و کره |
| Protein | پروتئین | شامل گوشت، ماهی، تخم‌مرغ و حبوبات |
| Carbohydrates | کربوهیدرات‌ها | شامل نان، برنج، ماکارونی و سیب‌زمینی |
| Vegetables | سبزیجات | شامل گوجه، هویج، اسفناج و سایر سبزی‌ها |
| Fruits | میوه‌ها | شامل سیب، پرتقال، موز و انواع دیگر میوه‌ها |
| Seafood | غذای دریایی | شامل ماهی، میگو، خرچنگ و سایر موجودات دریایی |
| Grains | غلات | شامل گندم، جو، برنج و سایر غلات |
| Nuts | آجیل | شامل بادام، گردو، فندق و بادام‌زمینی |
| Spices | ادویه‌جات | شامل زردچوبه، دارچین، فلفل و زیره |
| Herbs | سبزی‌های معطر | شامل نعناع، ریحان، گشنیز و جعفری |
اصطلاحات کاربردی برای سفارش غذا به انگلیسی
هنگام سفارش غذا به انگلیسی، استفاده از اصطلاحات و جملات کاربردی می‌تواند به شما کمک کند تا تجربه‌ای راحت و بی‌دغدغه داشته باشید. این اصطلاحات معمولا در رستوران‌ها، کافه‌ها و مکان‌های فست‌فود به کار می‌روند و شامل درخواست‌هایی مانند سفارش منو، انتخاب نوشیدنی‌ها، یا پرسیدن درباره جزئیات غذاها هستند. دانستن این جملات به شما امکان می‌دهد که به‌راحتی غذا سفارش دهید و درخواست‌های خاص خود را به‌وضوح بیان کنید. در ادامه، تعدادی از مهم‌ترین و پرکاربردترین اصطلاحات برای سفارش غذا به انگلیسی را همراه با توضیح مختصر و نحوه استفاده از آن‌ها آورده‌ایم:
- Could I get [dish?] این جمله به معنی درخواست غذا به شیوه‌ای مودبانه است. برای مثال، Could I get a cheeseburger? به معنای «میشه یک چیزبرگر بگیرم؟» است. این جمله معمولاً در رستوران‌ها و فست‌فودها برای درخواست یک غذای خاص استفاده می‌شود.
- I’ll have [dish] این عبارت برای اعلام انتخاب غذا به‌صورت مستقیم به کار می‌رود. مثلا، I’ll have the chicken salad یعنی «من سالاد مرغ می‌خواهم». این جمله کمی غیررسمی‌تر از جمله قبلی است و معمولا در رستوران‌ها و کافه‌ها استفاده می‌شود.
- Can I see the menu, please? این جمله برای درخواست منوی رستوران یا کافی‌شاپ استفاده می‌شود. وقتی که وارد رستورانی می‌شوید و می‌خواهید منو را ببینید، این عبارت را می‌گویید تا سفارش خود را انتخاب کنید.
- What do you recommend? این سوال برای درخواست پیشنهاد از گارسون یا پیشخدمت است. وقتی نمی‌دانید چه غذایی سفارش دهید یا به دنبال گزینه‌های ویژه هستید، از این جمله استفاده می‌کنید تا نظرات شخصی یا محبوب‌ترین گزینه‌ها را از پرسنل بشنوید.
- Do you have anything vegetarian? این جمله برای پرسیدن در مورد گزینه‌های گیاهی در منو به کار می‌رود. برای مثال، اگر شما گیاه‌خوار هستید، این سوال به شما کمک می‌کند تا غذاهای مناسب با رژیم خود را پیدا کنید.
- Could I get that without [ingredient?] این جمله برای درخواست تغییر در دستور پخت غذا استفاده می‌شود. به‌عنوان مثال، Could I get that without onions? یعنی «می‌شود بدون پیاز اینو بگیرم؟». این اصطلاح زمانی کاربرد دارد که بخواهید غذایی را بدون یک ماده خاص مانند پیاز، پنیر یا گوشت سفارش دهید.
- What’s the special today? این سوال برای پرسیدن درباره غذای ویژه یا پیشنهاد ویژه روز است. معمولاً رستوران‌ها برای هر روز یک غذای ویژه دارند که ممکن است تخفیف یا ویژگی خاصی داشته باشد.
- How spicy is this? این سوال برای پرسیدن در مورد میزان تندی غذا است. اگر می‌خواهید بدانید که یک غذای خاص چقدر تند است، این جمله به کار می‌رود. برای مثال، وقتی به رستورانی می‌روید که غذاهای تند دارد، می‌توانید این سوال را از گارسون بپرسید.
- Could you make it [spicy, mild, etc.] این جمله برای درخواست تغییر در میزان تندی غذا است. مثلا، Could you make it less spicy? یعنی «می‌توانید کمتر تند کنید؟». این جمله برای کسانی که نمی‌خواهند غذا خیلی تند باشد، بسیار مفید است.
- Is this dish suitable for [dietary restriction?] این جمله زمانی استفاده می‌شود که شما محدودیت‌های غذایی خاص دارید (مثل آلرژی به لبنیات یا رژیم بدون گلوتن). مثلا، Is this dish suitable for gluten-free diet? یعنی «آیا این غذا برای رژیم بدون گلوتن مناسب است؟».
- I’ll take the [drink], please. این جمله برای سفارش نوشیدنی استفاده می‌شود. مثلا، I’ll take the water, please یعنی «لطفاً یک آب می‌خواهم». این جمله در کنار انتخاب غذا، معمولاً برای درخواست نوشیدنی‌های مختلف به کار می‌رود.
- Can I have the bill, please? این جمله برای درخواست صورتحساب (فاکتور) بعد از غذا خوردن است. وقتی که غذای خود را تمام کرده‌اید و آماده پرداخت هستید، از این عبارت استفاده می‌کنید.
- Is there a [gluten-free, dairy-free] option این سوال زمانی به کار می‌رود که شما به دنبال گزینه‌هایی با محدودیت‌های خاص غذایی هستید. مثلا، Is there a dairy-free option? یعنی «آیا گزینه‌ای بدون لبنیات دارید؟».
- I’d like to order [dish] to go. این جمله زمانی استفاده می‌شود که شما می‌خواهید غذا را به‌صورت بیرون‌بر (Takeaway) سفارش دهید. مثلا، I’d like to order a pizza to go. یعنی «می‌خواهم یک پیتزا به‌صورت بیرون‌بر سفارش دهم».
- Could I get a refill, please? این سوال برای درخواست دوباره نوشیدنی است، وقتی که نوشیدنی شما تمام شده باشد و بخواهید دوباره پر شود. برای مثال، Could I get a refill on my coffee? یعنی «ممکن است قهوه‌ام را دوباره پر کنید؟».
اصطلاحات رایج در منوی رستوران‌ها
در منوهای رستوران‌ها، اصطلاحات مختلفی وجود دارد که به معرفی غذاها، انواع سرویس‌ها و حتی ویژگی‌های خاص غذاها کمک می‌کند. این اصطلاحات می‌توانند به شما کمک کنند تا غذای مناسب خود را انتخاب کرده و درک بهتری از آنچه که در منو قرار دارد داشته باشید.
به‌عنوان‌مثال، اصطلاحاتی مانند à la carte (غذای جداگانه از منو) یا prix fixe (منوی ثابت با قیمت مشخص) برای توصیف انواع منوها و نحوه ارائه غذا استفاده می‌شوند. علاوه بر این، اصطلاحاتی مانند chef’s special (غذای ویژه سرآشپز) و house specialty (ویژه رستوران) به غذاهایی اشاره دارند که ویژگی خاصی دارند و ممکن است محبوب‌ترین یا منحصر به فردترین انتخاب‌ها باشند.
در ادامه، جدول کاملی از این اصطلاحات و معانی آن‌ها آورده شده است که به شما کمک می‌کند در منوها راحت‌تر غذا انتخاب کنید.
| اصطلاحات | معنی | توضیح |
| À la carte | جداگانه از منو | غذایی که به‌طور مستقل از منو سفارش داده می‌شود، برخلاف منوهای تنظیم‌شده یا پیش‌فرض. |
| Prix fixe | منوی ثابت با قیمت مشخص | منویی با قیمت ثابت که شامل چندین انتخاب از پیش‌تنظیم‌شده است. معمولاً شامل پیش‌غذا، غذای اصلی و دسر است. |
| Chef’s special | غذای ویژه سرآشپز | غذایی که سرآشپز به‌عنوان پیشنهاد ویژه خود در نظر گرفته است، معمولاً غذاهایی که از دیگر غذاها متمایز هستند. |
| House specialty | ویژه رستوران | غذایی که مخصوص همان رستوران است و معمولاً برای آن رستوران شناخته شده و محبوب است. |
| Daily special | ویژه روزانه | غذایی که مخصوص همان روز است و ممکن است با تخفیف یا تغییرات موقتی همراه باشد. |
| Appetizer | پیش‌غذا | غذایی که به‌عنوان شروع وعده غذایی یا برای تحریک اشتها قبل از غذای اصلی سرو می‌شود. |
| Entree | غذای اصلی | غذای اصلی که به‌عنوان قسمت اصلی وعده غذایی سرو می‌شود، معمولاً شامل پروتئین‌ها و سبزیجات است. |
| Dessert | دسر | غذایی شیرین که معمولاً بعد از غذای اصلی سرو می‌شود. |
| Side dish | غذای جانبی | غذایی که به‌عنوان مکمل غذای اصلی سرو می‌شود و معمولاً شامل سبزیجات، سیب‌زمینی و غیره است. |
| Soup | سوپ | غذایی مایع و داغ که معمولاً در ابتدای وعده غذایی سرو می‌شود. |
| Salad | سالاد | ترکیبی از سبزیجات و مواد دیگر که معمولاً به‌عنوان پیش‌غذا یا غذای جانبی سرو می‌شود. |
| Grilled | گریل‌شده | غذایی که بر روی شعله یا گریل پخته شده است، معمولاً گوشت یا سبزیجات. |
| Fried | سرخ‌شده | غذایی که در روغن داغ پخته شده است، معمولاً شامل سیب‌زمینی، مرغ یا ماهی می‌شود. |
| Roasted | بریان‌شده | غذایی که در فر با حرارت بالا پخته شده است، معمولاً گوشت یا سبزیجات. |
| Steamed | بخارپز | غذایی که با استفاده از بخار پخته می‌شود، معمولاً سبزیجات یا ماهی. |
| Sautéed | تفت داده‌شده | غذایی که در مقدار کمی روغن یا کره روی حرارت بالا پخته می‌شود. معمولاً شامل سبزیجات یا گوشت است. |
| Vegan | گیاه‌خواری | غذایی که هیچ ماده غذایی حیوانی در آن استفاده نمی‌شود. |
| Vegetarian | گیاه‌خوار | غذایی که شامل هیچ نوع گوشت یا ماهی نمی‌شود، ولی ممکن است محصولات لبنی یا تخم‌مرغ داشته باشد. |
| Gluten-free | بدون گلوتن | غذایی که فاقد گلوتن است، مناسب برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند. |
| Dairy-free | بدون لبنیات | غذایی که فاقد هرگونه لبنیات است، مناسب برای افرادی که به لبنیات حساسیت دارند. |
| Spicy | تند | غذایی که با ادویه‌جات تند مانند فلفل پخته شده است. |
| Mild | ملایم | غذایی که طعم تندی ندارد و معمولاً به‌صورت نرم و ساده آماده می‌شود. |
| Hot | داغ | غذایی که در دمای بالا سرو می‌شود. |
| Cold | سرد | غذایی که به‌طور سرد سرو می‌شود، معمولاً سالاد یا دسرهای خاص. |
| Vegetarian option | گزینه گیاه‌خواری | گزینه‌ای در منو که برای گیاه‌خواران تهیه شده است و شامل هیچ‌گونه گوشت نمی‌شود. |
| Allergies | آلرژی‌ها | اشاره به مواد غذایی خاصی که ممکن است برای افراد آلرژی‌زا باشد. معمولاً در منو ذکر می‌شود. |
| Serving size | اندازه سرویس | مقدار غذا یا نوشیدنی که برای یک نفر سرو می‌شود. |
| Portion | بخش یا سهم | میزان غذایی که به‌عنوان یک وعده یا بخش از یک غذا سرو می‌شود. |
| Chef’s choice | انتخاب سرآشپز | غذایی که سرآشپز به‌عنوان بهترین گزینه پیشنهاد می‌دهد و ممکن است از سایر غذاهای منو متفاوت باشد. |
خلاصه مقاله
در زبان انگلیسی، اصطلاحات و واژگان زیادی برای توصیف غذا، طعم‌ها، روش‌های پخت و انواع مختلف غذاها وجود دارد. کلماتی مانند appetizer (پیش‌غذا)، entrée (غذای اصلی) و dessert (دسر) برای بخش‌های مختلف یک وعده غذایی استفاده می‌شوند.
همچنین واژگانی مانند spicy (تند)، sweet (شیرین)، savory (خوش‌طعم) و bitter (تلخ) برای توصیف طعم‌ها و کلمات دیگری مانند fast food (فست‌فود)، homemade (خانگی) و organic (ارگانیک) برای نوع غذا کاربرد دارند.
افعال خاصی مثل grill (گریل کردن)، boil (جوشاندن) و fry (سرخ کردن) برای روش‌های پخت غذا به کار می‌روند. این لغات به درک بهتر منوها و آشپزی کمک می‌کنند و هنگام سفر به کشورهای انگلیسی‌زبان می‌توانند تجربه غذا خوردن را راحت‌تر کنند.
سوالات متداول:
چه اصطلاحاتی برای توصیف طعم غذا استفاده می‌شود؟
برای توصیف طعم غذا، اصطلاحاتی مانند spicy (تند)، sweet (شیرین)، bitter (تلخ)، sour (ترش)، و salty (نمکی) استفاده می‌شوند. این واژه‌ها به شما کمک می‌کنند تا طعم دقیق و ویژگی‌های مربوط به غذاها را بیان کنید. از دیگر عباراتی که در این زمینه کاربرد دارند، می‌توان به tangy (ترش و تند)، rich (غنی) و bland (بی‌طعم) اشاره کرد که هر کدام ویژگی خاصی از طعم غذا را نشان می‌دهند.
چطور می‌توان نحوه پخت غذا را به انگلیسی توضیح داد؟
برای توضیح نحوه پخت غذا، از واژه‌هایی مثل boil (جوشاندن)، fry (سرخ کردن)، bake (پختن در فر)، grill (کباب کردن) و roast (برشته کردن) استفاده می‌شود. این واژه‌ها نشان‌دهنده روش‌های مختلف پخت و پز هستند که برای هر نوع غذایی کاربرد دارند. برای مثال، boiling به معنای جوشاندن مواد غذایی در آب داغ است، در حالی که frying به سرخ کردن مواد غذایی با روغن در دمای بالا اشاره دارد.
چگونه می‌توان کیفیت و تازگی غذا را توصیف کرد؟
برای توصیف کیفیت و تازگی غذا، می‌توان از عباراتی مانند fresh (تازه)، stale (نه چندان تازه)، crisp (ترد) و tender (نرم) استفاده کرد. این واژه‌ها کمک می‌کنند تا ویژگی‌های خاص مواد غذایی را از نظر تازگی و کیفیت بیان کنید. برای مثال، اگر یک سالاد تازه باشد، می‌گوییم که fresh, و اگر یک نان قدیمی و سفت باشد، آن را stale توصیف می‌کنیم.
